腕表变甜点,趣味十足!适逢BR 01 Cyber Skull Bronze上市,著名甜点大师兼品牌好友Julien Dugourd别出心裁制作BR 01 Cyber Skull Bronze巧克力焦糖蛋糕,令人耳目一新。

身为表迷的Julien Dugourd对Bell & Ross腕表情有独钟,与Bell & Ross两位创办人 Bruno Belamich 及 Carlos Rosillo同样深信要珍惜时刻分秒。Julien 经常为摩纳哥亲王宫效力,亦是享负盛名的Club des Chefs成员,这次以BR 01 Cyber Skull Bronze的设计为蓝本制作蛋糕,为时计杰作添上一份甜美滋味。

精密制表工艺

对Julien Dugourd而言,制作Cyber Skull造型蛋糕既有挑战性亦趣味十足,他解释说:「我醉心于飞行文化,BR 01腕表的灵感来自飞机驾驶舱仪表板,对我特别有吸引力。」他的收藏中大部份是Bell & Ross腕表,当中有两枚Cyber Skull表款。

Julien Dugourd今年39岁,曾在Marc Veyrat、Jean-Georges Klein 及Alain Ducasse等名师旗下学艺。当年他效力Plaza Athénée时,看到另一位甜点师Christophe Michalak手上的Bell & Ross,从此不能自拔。他与Bell & Ross一样醉心于航天科技与一级方程式,最近有机会在赛车场上与Alpine车队的车手分享其作品,并交流彼此与Bell & Ross同样精益求精的理念。

精准技术与生活艺术

Cyber Skull Bronze腕表限量500支,精巧制表技术令人惊喜,机芯内的动偶装置能驱动骷髅头下巴开合,就像准备一尝Julien Dugourd制作的蛋糕,造型结构趣味洋溢。

青铜琢面表壳 (45 x 46.7毫米,防水50米),装配独特的BR-CAL.210手动上链机芯,机芯装饰打磨手工极致精美。

制表工艺与糕点技术的结合

BR 01 Cyber Skull腕表设计独具匠心,Julien Dugourd制作的蛋糕亦旗鼓相当,几层结构组成结构式表壳外型,他表示:「这款蛋糕的造型忠于BR 01 Cyber Skull,在我的尼斯新甜点店橱窗内亮相。」

Julien以加勒比风味薯片作饼底,上面一块巧克力饼干再加一层焦糖,周围加上巧克力慕斯,然后压上可可脂,再喷上天然材料色素,模拟表壳的青铜物料;一块巧克力威化洒上金粉,造出骷髅头及两根交叉骨头的模样。以前海盗船会挂起骷髅旗,二次大战登陆诺曼底的精英伞兵部队的制服亦可见骷髅头标志。

材料与滋味

Bell & Ross为专业人员创制的高级时计,以华贵及高科技物料制作,黄金、钢材、蓝宝石水晶、钛金属、碳纤维、皮革及橡胶等物料质量上乘,可以组合出无数表款设计。BR 01 Cyber Skull Bronze顾名思义以青铜为主调 。青铜是世上最古老的合金之一,含有铜及锡,随年月氧化会出现铜锈色,光泽微妙变化,散发独特的个性。

Julien Dugourd 亦精挑细选最优质的巧克力及焦糖材料制作这款蛋糕,两者结合迸发丰富滋味与口感,就像制表装饰打磨工艺的不同质感。香浓巧克力余韵悠长,焦糖香滑甜美,两味交缠令人难以抗拒…