洋酒作为一种生活方式的体现和一种格调与品位的流露，我们从一个人对酒的选择中就可以了解到这个人对生活的态度。洋酒其实指的就是从国外进口到中国的酒。目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒。这其中的白兰地便是如酒中贵族般的存在了。

白兰地等于干邑？

干邑是白兰地的一种，它是产自法国以北的干邑产区，主要由白玉霓酿制而成，并采用铜制壶式蒸馏器进行二次蒸馏。之后置于橡木桶中至少陈酿 2 年。由于干邑是世界上最知名的白兰地，以至于不少人将这两者划起了等号。其实白兰地不只有干邑，根据产地划分还有雅文邑（Armagnac）、西班牙白兰地和美国白兰地等；根据原料划分，可分为葡萄白兰地、其它水果白兰地和果渣白兰地。所以，白兰地并不仅仅只有干邑，干邑也不是白兰地的统称。

干邑——不可不尝的生命之水

所有干邑酿造用的葡萄酒液，都必须进行双重蒸馏，萃取出70%酒精浓度的原液，也被称为“生命之水”。根据法令，蒸馏须在11月至次年3月进行。酒窖需要在地面上，这样“生命之水”会在夏天呼吸，在冬天休息。陈酿时间越长，干邑的等级越高。干邑作为一门调配的艺术，酿酒师需通过对“生命之水”的调配，创造出充满香气和层次感的干邑。有的调配甚至会运用到数百种不同的“生命之水”。我们熟知的干邑品牌——马爹利只采用澄清的葡萄酒液蒸馏出“生命之水”，来获得比其他干邑品牌更为顺滑的口感。

干邑的保质期有多长？

由于干邑的酒精度数特别高，在密封的条件下，它保存时间越长，口感越好，根本不存在过期变质一说。另外干邑密封的盖子多是软木塞，干邑的高酒精度会对瓶塞产生腐蚀。所以，开封后的干邑一定要竖放保存，否则会让瓶塞的味道污染酒液。

马爹利干邑从方方面面都在诠释一场味觉盛宴，入口便知知干邑的圆润、柔软和浓郁，值得反复品鉴。

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